Vivenciar um destino é também provar os sabores. E isso você pode curtir bastante nas ilhas Canárias, que oferecem uma gastronomia interessante, resultado da união dos ingredientes locais com a cultura africana e a espanhola. De La Gomera, passando por Gran Canaria, Tenerife, Lanzarote ou Fuerteventura, cada lugar tem seu toque adicional! Quer saber mais? Vem ver o que comer nas ilhas Canárias!
A cozinha canária une as batatas (papas), queijo de cabra, a frutos do mar, carne de cordeiro, milho e bananas. Quem nunca viu pela europa os plátanos (bananas da terra) das Canárias ou então a enorme variedade de queijos de cabra, especialmente oriundos de Fuerteventura?
Mas lembre-se de dar oportunidade para os pratos locais. Paella, por exemplo, é um prato oriundo de Valencia e, algumas vezes, é uma fria pedir em outras partes do país. E, além disso, não deixe de prestar atenção em similaridades que possa ter com a cozinha do nordeste do Brasil.
Vale, entretanto, destacar que, diferentemente de muitas outras regiões espanholas, aqui você encontra boas carnes de vaca! Isso porque são oriundas da América do Sul!
Papas arrugadas
As batatas enrugadas são um dos principais da lista do que comer nas ilhas Canárias, presente em praticamente todos os restaurantes. São resultado da união de água fervendo e do impacto imediato de se jogar o ingrediente lá. Pela origem vulcânica da terra das Canárias, a batata tem uma textura diferente, mais grossa, o que, ao enrugar, dá uma experiência palatil inusitada!
As papas arrugadas mais tradicionais são as com mojo picón (picante) e são talvez a entrada ou acompanhamento mais conhecido das ilhas. Aliás, os mojos (molhos) das Canárias estão presentes em vários pratos dos restaurantes!
Peixes
Como típico de lugar de praia, o peixe é um elemento importante da gastronomia das canárias. Existem diversas espécies locais, contudo, os mais conhecidos são la vieja ou o cherne. Podem ser combinados, inclusive, com banana ou então serem transformados em caldos. Dentre os destaques, gostaria deixar para o sofisticado Lilium de Lanzarote e o Costa Azul, um pé na areia também de Lanzarote.
Queijos de cabra de Fuerteventura
Uma amiga das Canárias diz que as cabras vivem em cima de qualquer pedra ou lugar com pouca água e alimento. Por isso, elas seriam as principais provedoras de leite natural das Canárias. Encontramos uma infinidade deles, especialmente em Fuerteventura, onde visitar queijarias é uma das atividades turísticas. Cabe então destacar os tipos Majorero, Palmero ou Flor de Guía. Queijo de cobra, por isso, é item mais que top da lista do que comer nas ilhas Canárias!
Vinho Malvásia de Lanzarote
Uma região que plantava grãos, Lanzarote, depois da última erupção, se deparou com o desafio de encontrar algo que vingasse em cima das cinzas do vulcão. Aliás, uma das mais deliciosas atividades que fazer em Lanzarote é visitar vinícolas! Dentre as uvas locais, está a Malvásia, que produz vinhos tintos adocicados. Sendo sincera, está longe de ser o melhor vinho da sua vida, mas a experiência de conhecer essas vinícolas é fenomenal!
Ropa vieja
Feito originalmente de restos de comida, inclusive de cozidos, a inclui pedaços de carnes e legumes, como batata e grão de bico. Esse aqui é do restaurante Lilium de Lanzarote.
Bienmesabe
Uma espécie de creme de discreto sabor doce feito à base de amêndoas, mel canela e ovo. Para nós, brasileiros, não tem tanto gosto porque estamos acostumados com bastante açúcar. Mas tem a delicadeza de uma ambrosia.
Gofio: base dos pratos das Canárias
Ele está presente em diversos menus de restaurantes. É feito à base de farinha de sementes e usado como base em diversos pratos, de sopas a sobremesa. Segundo o blog La Gaveta Voadora, a origem é indígena. Aqui na foto temos então um exemplo da farinha de gofio convertida em doce do restaurante La vaca azul de Fuerteventura.
Está indo para as ilhas Canárias?
Não deixe de conferir mais conteúdo aqui! Isso porque moro na Espanha e aqui tem muita informação sobre viagem e vida na Europa!
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